主料:
肉末，
1000g，
鸡蛋，
3个脆饼，3块
辅料:
葱适量，
姜，
4片，
料酒，
2勺，
白胡椒粉，
2勺，
生抽适量，
老抽，
少许，
盐适量，
鸡精，
少许，
食用油适量炸肉圆子的做法步骤
1.脆饼先用绞肉机或者料理机打碎，备用。
2.肉末加入葱，姜末，料酒。
3.找个大一点容器，把肉末搅拌均匀。
4.加入三个鸡蛋，盐（自己尝一下，酌量加），胡椒粉，少许鸡精，生抽，少许老抽，按一个方向搅拌均匀。
5.分几次加入脆饼碎，同样的按一个方向搅拌均匀。
6.搅拌至肉末上劲，也可以摔打，这样口感更好。
7.起锅烧油，七成油温。
8.肉末做成差不多大小，下锅中小火慢炸（有点耐心，大火炸的话，表面焦了，里面还没熟）。
9.炸至表面金黄，滤油捞出，吃不完的放保鲜袋里面扔冰箱。
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热菜 家常菜 肉末
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